包羅永珍的自助大餐以及美味可口的鮮蝦盤(注：一種常見的美國開胃菜)曾經一度是拉斯維加斯餐飲的標誌。近年來拉斯維加斯致力於提供更精緻的美酒美食享受，為遊客精挑細選推出一批由知名主廚料理的一流餐廳。目前，在拉斯維加斯供職的明星廚界和高階侍酒師的數目之眾是世界上其它任何城市所無法比擬的。如今的拉斯維加斯毋庸置疑是一個世界頂級的美食之都。
這裡的自助餐是享譽全球的，價位從便宜的到昂貴的都有。Bellagio是拉斯維加斯較昂貴的自助餐館，但其提供的食物品種和質量目前還無人可比！Aladdin是新落成的阿拉丁賭場內的自助餐，價格和質量都比較適中。而Flamingo則是由於價格合理，成為拉斯維加斯大道上最佳的自助餐廳之一。
拉斯維加斯也以其美味的自助餐聞名，顧客可選擇的食品種類極其豐富，這一點成為自助餐在拉斯維加斯大道上吸引大批顧客的重要原因。實際上，有超過80%以上來拉斯維加斯觀光的遊客都將享受各種自助餐做為他們度假中的一部分。
牛排
拉斯維加斯曾以其自助餐和上等牛排而聞名於世，所以來拉斯維加斯首先不能錯過的就是這裡五花八門的牛排。美洲國家牛排的煎制非常好吃，火候一般分為5個級別：生，半生，中等，中等熟，完全熟。到CUT用餐，餐前面包、前菜無一不精緻，但最令人垂涎的是它的頂級神戶牛排和美牛牛排。
雞尾酒蝦
雞尾酒蝦在美國餐館裡是很受歡迎的一道開胃菜，每逢節假日宴請時，在許多美國家庭也都能看到雞尾酒蝦的身影。基本做法是將大蝦用水煮熟，晾涼後蘸醬汁吃。雖然食物的製作過程非常簡單，但味道鮮美，食用方便，深受當地人的喜愛。這道菜的關鍵就是蝦的新鮮度和醬汁的用料，對味道精益求精的餐館會在煮蝦的汁液下工夫，水裡會加入蝦殼、白葡萄酒和各種香草，煮出來的蝦本身就有著獨特的香氣。
永和豆漿
賭城的永和豆漿，那裡的豆漿油條都屬上乘，油條香脆，豆漿濃郁，平心而論，比我在北京吃的要正宗。永和豆漿本來也只算小餐館，但是美國吃到好味的中餐不是一件很容易的事情，香脆的油條更不容易，所以每次去賭城，必去永和豆漿吃油條豆漿，每次去，都是人滿為患，老闆娘笑得合不攏嘴。其實大餐廳小餐館，只要用心去做，都能招徠老饕和喜歡美食的客人。
日本料理
日本料理在美國各地都比較受歡迎，在拉斯維加斯（LasVegas）這個繁華的大都市更是有很多地道的日本餐廳，它們提供品質一流的清爽小菜、經典壽司以及各種米酒。不過需要特別提示的一點是，日式料理在拉斯維加斯的價位不菲，有些簡單的餐品甚至要比牛排套餐還要昂貴，而且需要支付更高比例的小費，所以在選擇餐館的時候一定要提前瞭解那裡的消費水平。
